L’Arriminata

ingredienti per 4 persone:

– penne rigate 400 gr
– 1 broccolo di medie dimensioni
– olive nere 50 gr
– pomodoro secco 60 gr
– 1 spicchio d’aglio
– salsiccia 100 gr
– 1 acciuga
– peperoncino rosso
– olio extra vergine d’oliva
Pulite il broccolo e mettetelo a bollire, intero, in acqua salata; toglietelo dalla pentola a cottura non ultimata in modo che rimanga abbastanza duro e non inizi a spappolarsi, conservando l’acqua.
In una padella soffriggete uno spicchio d’aglio in olio d’oliva, facendo sciogliere nella stessa padella un’acciuga per dare sapore, e aggiungete le olive nere e il pomodoro secco precedentemente tagliato grossolanamente al coltello.
Togliete lo spicchio d’aglio appena dorato ed aggiungete i broccoli per completarne la cottura, la salsiccia aperta e tagliata a tocchi e il peperoncino rosso; lasciate cuocere per 3/4 minuti e comunque finché gli ingredienti non siano perfettamente amalgamati.
Fate cuocere le penne rigate nell’acqua di cottura dei broccoli e, un volta cotta al dente, fatela saltare in padella con gli ingredienti preparati in precedenza.
Una volta a tavola, consigliamo una spolverata di formaggio pecorino grattugiato e un giro d’olio extravergine d’oliva a crudo.
Annunci
Posted by:maxpuleo

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...